Durante el pasado curso 2024-2025, desde la AMPA “Peregrinos” se ha desarrollado un proceso de evaluación y seguimiento del servicio de comedor escolar, con el objetivo de conocer la satisfacción de las familias usuarias y trasladar propuestas de mejora a la administración competente.

Como primera actuación, la Comisión del Comedor elaboró y distribuyó un cuestionario dirigido a las familias usuarias del servicio.

El cuestionario recogía valoraciones y sugerencias en torno a aspectos como:

La calidad y variedad de los alimentos.

La atención al alumnado por parte del personal de comedor.

La gestión de incidencias y comunicación con las familias.

La organización de los menús y la temperatura de los alimentos.

Con las respuestas obtenidas se elaboró un informe detallado de resultados, en el que se recogen los principales puntos de mejora detectados y las conclusiones generales. Este informe fue presentado al centro para su conocimiento y remitido a la Consejería de Educación de la Junta de Castilla y León en forma de queja formal, solicitando una revisión del servicio prestado por la empresa concesionaria y una mejora en la calidad de los menús.

La primera respuesta recibida (referencia de queja nº18555) reconocía la recepción del escrito y explicaba que:

La calidad no depende de la modalidad (catering o cocina in situ), sino del control de materias primas, elaboración y transporte.

Las cocinas centrales están sometidas a controles y auditorías periódicas.

La Administración considera el servicio plenamente adecuado según las exigencias del contrato y la normativa sanitaria.

Se agradece la labor de la AMPA, pero no se admiten deficiencias en la prestación.

Posteriormente, replicamos la respuesta de la JCyL, tan ambigua y carente de sentido, atendiendo al escrito enviado con una nueva queja nº 18881 y se recibió una segunda contestación más extensa desde la Dirección General de Centros e Infraestructuras, reiterando la adecuación del servicio a los estándares de calidad y subrayando que:

El servicio de comedor gestionado por catering cuenta con avales nutricionales y sanitarios.

La empresa concesionaria posee certificaciones de calidad y responsabilidad social (IQ Net SR10, ISO 22000, etc.).

Los menús están revisados por dietistas y nutricionistas, y los productos cumplen los estándares exigidos.

Existen vías oficiales para trasladar incidencias, como la aplicación de comedores escolares, el teléfono 012 o la presentación de escritos en registro.

No obstante, la JCyL trasladó las demandas de nuestra AMPA a la empresa concesionaria para su valoración.

Ante la falta de medidas concretas, desde la AMPA:

Se publicó el informe en la web de nuestra AMPA, informando a las familias de todo el proceso.

Se elaboró una guía práctica para tramitar quejas del servicio de comedor de forma individual por parte de las familias ya que desconocían el proceso, donde se explica paso a paso cómo presentar sugerencias o reclamaciones a través de la aplicación de comedores escolares, la sede electrónica, el 012 o por registro físico. Disponible en esta web.

Se presentó el tema en la asamblea general de familias, explicando las gestiones realizadas, las respuestas obtenidas y la situación actual.

Desde la Comisión del Comedor consideramos que este proceso ha permitido:

Dar voz a las familias usuarias.

Documentar con rigor la situación y canalizarla a la administración.

Sensibilizar a la comunidad educativa sobre la necesidad de revisar los pliegos de licitación y el modelo actual de gestión por catering, que limita la capacidad de respuesta a las incidencias locales.

Concluimos entendiendo que, como AMPA, hemos topado con los límites del sistema de licitación vigente, pero seguiremos insistiendo en mejorar la calidad del servicio y la participación de las familias en la gestión del comedor escolar.